Для истинных ценителей кофе кофемолка столь же важна, как и сам способ заваривания. Качественный помол раскрывает более глубокие вкусы, насыщенные ароматы и дарит более приятное впечатление от чашки. В то время как заварочным устройствам уделяется больше внимания, именно правильная кофемолка – будь то ручная или электрическая – является настоящим героем исключительного кофе. В этом руководстве представлен обзор лучших кофемолок, доступных сегодня, от моделей стоимостью менее 50 долларов до высокоточных инструментов премиум-класса.
Почему ваша кофемолка имеет значение
Однородность помола напрямую влияет на экстракцию, а следовательно, и на вкус. Неравномерный помол приводит к горьким, мутным напиткам. Отличная кофемолка обеспечивает однородность, гарантируя, что каждая кофейная частица экстрагируется с одинаковой скоростью. Для эспрессо точность имеет первостепенное значение; для капельного или френч-пресса важна все же консистенция.
Лучшая бюджетная ручная кофемолка: Kingrinder K6 ($100)
Если вы готовы приложить немного усилий, Kingrinder K6 – лучшее соотношение цены и качества. Эта ручная кофемолка по точности и долговечности не уступает многим электрическим моделям, предлагая удивительно однородный помол за свои деньги. Ручной подход также обеспечивает больший контроль над процессом, что делает ее фаворитом среди серьезных любителей кофе.
Лучшие бюджетные электрические кофемолки
Для тех, кто предпочитает удобство одним нажатием кнопки, существует несколько доступных электрических вариантов. Они не смогут сравниться по качеству с высококлассными кофемолками, но заметно улучшат вкус по сравнению с предварительно перемолотым кофе.
Oxo Brew Compact Conical Burr Grinder ($90)
Oxo Brew Compact – отличная отправная точка для капельного, пуровера или френч-пресса. Она проста в использовании и относительно стабильна, хотя и не дотягивает до производительности полноразмерной конической кофемолки Oxo. Однако, будучи на 30 долларов дешевле, она является привлекательным выбором для экономных покупателей.
Wirsh Geimori T38 Plus ($130)
Для эспрессо в рамках ограниченного бюджета Wirsh Geimori T38 Plus – самый доступный электрический вариант, который мы рекомендуем. Несмотря на свой компактный размер и странноватую внешность, она обеспечивает удивительно точную бесступенчатую регулировку помола. Медленная скорость помола (более 30 секунд для двойного эспрессо) – недостаток, но это небольшая плата за приличный эспрессо стоимостью менее 150 долларов.
KitchenAid Blade Grinder ($40)
Если вам абсолютно необходим самый дешевый вариант, KitchenAid blade grinder справится с этой задачей. Кофемолки с лезвиями измельчают зерна неравномерно, но свежемолотый (даже некачественно перемолотый) кофе все равно лучше, чем предварительно перемолотый в магазине. Это хорошая стартовая кофемолка для обычных любителей кофе или в качестве запасного варианта для путешествий.
Продвинутые кофемолки для серьезных завариваний
Для тех, кто готов инвестировать, более дорогие кофемолки предлагают превосходную точность и стабильность.
Fellow Opus ($200)
Fellow Opus выделяется своим элегантным дизайном и тихой работой. Это надежный универсальный вариант, хотя некоторые утверждают, что он не дотягивает до Baratza Encore ESP по настройке для эспрессо.
Baratza Encore ESP ($199)
Baratza Encore ESP – наш лучший выбор для универсальности. Она превосходно справляется с настройками для эспрессо и обеспечивает отличное качество помола для различных способов заваривания. Это прочная и надежная кофемолка, которая прослужит долгие годы.
Technivorm Moccamaster KM5 ($329)
Technivorm Moccamaster KM5 – кофемолка с плоскими жерновами, разработанная для точного капельного заваривания и пуровера. Она производит исключительно чистый напиток с легким телом, хотя и шумная и требует ручной эксплуатации.
Кофемолка для путешествий: VSSL Java ($170)
VSSL Java – прочная и долговечная ручная кофемолка, созданная для приключений на свежем воздухе. Складная ручка и прочная конструкция делают ее идеальной для кемпинга или путешествий.
Заключение
Инвестиции в качественную кофемолку – лучшее обновление, которое вы можете сделать для своей домашней системы заваривания. Независимо от того, выберете ли вы бюджетный ручной вариант или высококлассную электрическую модель, правильная кофемолка раскроет вкусы, о которых вы даже не подозревали. Отдавайте приоритет однородности и точности, и вы будете вознаграждены более насыщенным и приятным кофейным опытом.
