Bagi para pecinta kopi, penggiling sama pentingnya dengan metode penyeduhan itu sendiri. Penggilingan yang berkualitas menghasilkan rasa yang lebih dalam, aroma yang lebih kaya, dan cangkir yang lebih memuaskan. Meskipun pembuat bir mendapatkan banyak perhatian, penggiling yang tepat—baik manual maupun elektrik—adalah pahlawan tanpa tanda jasa dalam kopi yang luar biasa. Panduan ini menguraikan penggiling terbaik yang tersedia saat ini, mulai dari opsi di bawah $50 hingga alat presisi kelas atas.
Mengapa Penggiling Anda Penting
Konsistensi gilingan Anda berdampak langsung pada ekstraksi, dan juga rasa. Penggilingan yang tidak merata menghasilkan minuman yang pahit dan berlumpur. Penggiling yang baik memberikan keseragaman, memastikan setiap partikel kopi diekstraksi dengan kecepatan yang sama. Untuk espresso, presisi adalah yang terpenting; untuk infus atau French press, konsistensi tetap diutamakan.
Penggiling Manual Anggaran Terbaik: Kingrinder K6 ($100)
Jika Anda ingin memberikan sedikit minyak siku, Kingrinder K6 adalah nilai terbaik. Penggiling tangan ini menyaingi banyak model listrik dalam hal presisi dan daya tahan, sehingga menawarkan penggilingan yang sangat konsisten dengan harganya. Pendekatan manual juga memberikan kontrol lebih besar terhadap proses, menjadikannya favorit di kalangan peminum kopi serius.
Penggiling Listrik Anggaran Terbaik
Bagi mereka yang lebih menyukai kenyamanan tombol tekan, tersedia beberapa pilihan listrik yang terjangkau. Ini tidak akan menandingi kejernihan penggiling kelas atas, tetapi mereka akan memberikan peningkatan yang nyata dibandingkan kopi bubuk.
Oxo Brew Penggiling Duri Kerucut Kompak ($90)
Oxo Brew Compact adalah titik masuk yang sangat baik untuk infus, tuang, atau French press. Mudah digunakan dan relatif konsisten, meskipun kinerjanya tidak sebanding dengan penggiling duri berbentuk kerucut Oxo ukuran penuh. Namun, dengan harga lebih murah $30, ini adalah pilihan menarik bagi pembeli yang sadar anggaran.
Wirsh Geimori T38 Plus ($130)
Untuk espresso dengan anggaran terbatas, Wirsh Geimori T38 Plus adalah pilihan listrik berbiaya terendah yang kami rekomendasikan. Meskipun ukurannya ringkas dan penampilannya mirip Pinokio, alat ini memberikan penyesuaian penggilingan tanpa langkah yang sangat presisi. Kecepatan penggilingan yang lambat (lebih dari 30 detik untuk double shot) merupakan sebuah kelemahan, namun ini adalah harga kecil yang harus dibayar untuk espresso yang layak di bawah $150.
Penggiling Pisau KitchenAid ($40)
Jika Anda benar-benar membutuhkan opsi termurah, penggiling pisau KitchenAid bisa digunakan. Penggiling pisau memotong biji kopi secara tidak merata, tetapi kopi yang baru digiling (bahkan yang digiling dengan buruk) masih lebih baik daripada kopi yang digiling di supermarket. Ini adalah penggiling pemula yang baik untuk peminum kopi biasa atau sebagai cadangan untuk perjalanan.
Penggiling Tingkat Lanjut untuk Minuman Serius
Bagi mereka yang ingin berinvestasi, penggiling kelas atas menawarkan presisi dan konsistensi yang unggul.
Rekan Opus ($200)
Fellow Opus menonjol karena desainnya yang ramping dan pengoperasiannya yang senyap. Ini serba solid, meskipun beberapa orang berpendapat itu tidak cocok dengan Baratza Encore ESP dalam penyesuaian espresso.
Baratza Encore ESP ($199)
Baratza Encore ESP adalah pilihan utama kami dalam hal keserbagunaan. Ini unggul dalam pengaturan espresso dan menawarkan konsistensi penggilingan yang sangat baik di seluruh metode pembuatan bir. Ini adalah penggiling yang tahan lama dan andal yang akan bertahan selama bertahun-tahun.
Technivorm Moccamaster KM5 ($329)
Technivorm Moccamaster KM5 adalah penggiling duri datar yang dirancang untuk tetesan dan penuangan yang presisi. Ini menghasilkan minuman yang sangat bersih dengan body yang ringan, meskipun keras dan memerlukan pengoperasian manual.
Penggilingan Siap Perjalanan: VSSL Java ($170)
VSSL Java adalah penggiling tangan yang kokoh dan tahan lama yang dibuat untuk petualangan di luar ruangan. Pegangan lipat dan konstruksi kokoh membuatnya ideal untuk berkemah atau bepergian.
Kesimpulan
Berinvestasi dalam penggiling kopi berkualitas adalah satu-satunya peningkatan terbaik yang dapat Anda lakukan pada pengaturan pembuatan bir rumahan Anda. Baik Anda memilih opsi manual yang hemat anggaran atau model elektrik kelas atas, penggiling yang tepat akan menghasilkan cita rasa yang belum pernah Anda ketahui sebelumnya. Prioritaskan konsistensi dan presisi, dan Anda akan mendapatkan pengalaman minum kopi yang lebih kaya dan memuaskan.
