Para los amantes del café, el molinillo es tan importante como el propio método de preparación. Un molido de calidad desbloquea sabores más profundos, aromas más ricos y una taza más satisfactoria. Si bien los cerveceros reciben gran parte de la atención, el molinillo adecuado, ya sea manual o eléctrico, es el héroe anónimo del café excepcional. Esta guía desglosa las mejores amoladoras disponibles en la actualidad, desde opciones de menos de $50 hasta herramientas de precisión de alta gama.
Por qué es importante su molinillo
La consistencia de su molienda impacta directamente en la extracción y, por lo tanto, en el sabor. Los molidos desiguales provocan infusiones amargas y turbias. Un buen molinillo brinda uniformidad, asegurando que cada partícula de café se extraiga al mismo ritmo. Para el espresso, la precisión es primordial; para goteo o prensa francesa, la consistencia aún reina.
La mejor amoladora manual económica: Kingrinder K6 ($100)
Si está dispuesto a esforzarse un poco, el Kingrinder K6 es el mejor valor. Esta amoladora manual rivaliza con muchos modelos eléctricos en precisión y durabilidad, y ofrece un molido sorprendentemente consistente por su precio. El enfoque manual también proporciona más control sobre el proceso, lo que lo convierte en el favorito entre los grandes bebedores de café.
Las mejores amoladoras eléctricas económicas
Para aquellos que prefieren la comodidad de pulsar un botón, existen varias opciones eléctricas asequibles. Estos no igualarán la claridad de los molinillos de alta gama, pero ofrecerán una mejora notable con respecto al café premolido.
Molinillo cónico compacto Oxo Brew ($ 90)
El Oxo Brew Compact es un excelente punto de entrada para goteo, vertido o prensa francesa. Es fácil de usar y relativamente consistente, aunque no iguala el rendimiento del molinillo de fresas cónicas Oxo de tamaño completo. Sin embargo, por $30 menos, es una opción atractiva para los compradores preocupados por su presupuesto.
Wirsh Geimori T38 Plus ($ 130)
Para un espresso con un presupuesto limitado, el Wirsh Geimori T38 Plus es la opción eléctrica de menor costo que recomendamos. A pesar de su tamaño compacto y apariencia de Pinocho, ofrece ajustes de molienda continuos sorprendentemente precisos. La lenta velocidad de molienda (más de 30 segundos para un trago doble) es un inconveniente, pero es un pequeño precio a pagar por un espresso decente de menos de $150.
Molinillo de cuchillas KitchenAid ($ 40)
Si es absolutamente necesario la opción más barata, la amoladora de cuchillas KitchenAid será suficiente. Los molinillos de cuchillas pican los granos de manera desigual, pero el café recién molido (incluso mal molido) sigue siendo mejor que el café premolido del supermercado. Este es un buen molinillo inicial para bebedores ocasionales de café o como respaldo para viajes.
Molinillos avanzados para preparaciones serias
Para aquellos que estén dispuestos a invertir, las amoladoras de gama alta ofrecen una precisión y consistencia superiores.
Compañero de obra ($ 200)
El Fellow Opus destaca por su diseño elegante y funcionamiento silencioso. Es un todoterreno sólido, aunque algunos argumentan que no iguala al Baratza Encore ESP en el ajuste del espresso.
Baratza Encore ESP ($ 199)
El Baratza Encore ESP es nuestra mejor elección por su versatilidad. Sobresale en configuraciones de espresso y ofrece una excelente consistencia de molido en todos los métodos de preparación. Es un molinillo duradero y confiable que durará años.
Technivorm Moccamaster KM5 ($ 329)
El Technivorm Moccamaster KM5 es un molinillo de rebabas planas diseñado para goteo y vertido de precisión. Produce una infusión excepcionalmente limpia con un cuerpo ligero, aunque es ruidosa y requiere operación manual.
Rutina lista para viajar: VSSL Java ($170)
El VSSL Java es un molinillo manual resistente y duradero diseñado para aventuras al aire libre. Su asa plegable y su construcción robusta lo hacen ideal para acampar o viajar.
Conclusión
Invertir en un molinillo de café de calidad es la mejor mejora que puede realizar en su sistema de preparación de café casero. Ya sea que elija una opción manual económica o un modelo eléctrico de alta gama, el molinillo adecuado desbloqueará sabores que nunca supo que existían. Priorice la consistencia y la precisión y será recompensado con una experiencia de café más rica y satisfactoria.
